Heute habe ich einen schnellen Tortellinisalat für euch. Dieser eignet sich super zum Grillen, zum Mitnehmen oder auch als Hauptmahlzeit, wenns mal schnell gehn muss ;-)
Zutaten
500 g Tortellini
3-4 El Tomatenmark
2 El Öl
2 Tl Kapern
1-2 Hände Cherrytomaten
4 Tomaten in ÖL
3 El Oliven gehackt
Eine Hand voll Basilikum
Etwas Zitronensaft
Salz und Pfeffer
Tortellini kochen und bei Seite stellen. Cherrytomaten
halbieren, Kapern, Oliven, eingelegte Tomaten und Basilikum hacken. Tomatenmark,
mit Öl, Zitronensaft und den Gewürzen vermischen. Die restlichen Zutaten
vorsichtig mit der Soße vermischen. Lecker :-)
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