Nun ist es offiziell: Bei mir regiert das Chaos! Noch nicht einmal
drei Wochen sind es bis zur Abgabe meiner Masterarbeit und so langsam wird mir
wirklich etwas
mulmig.
Ich hoffe ihr nehmt es mir nicht zu übel, dass
ich es abends öfter nicht mehr schaffe den PC hochzufahren und noch einen
Blogbeitrag zu
schreiben. Ich gelobe
feierlich: Nach der Abgabe wird alles besser.
Letzte Woche bin ich in den Untiefen des Kühlschranks auf
ein paar Champignons gestoßen, die dringend vernichtet werden mussten. Nudeln mit
Pilzsoße gab es gerade erst, daher musste ein anderes Gericht her. Eine kurze
Recherche auf Chefkoch.de führte mich zu dem Ergebnis, dass es Pilztaschen
geben sollte. Mit dem Ergebnis bin ich echt zufrieden, vor allem da ich zu
ungeduldig war um den Hefeteig richtig gehen zu lassen und dann noch vergessen
habe die Arbeitsfläche vor dem Ausrollen mit Mehl zu bestäuben, sodass sich das
Zuklappen der Teigtasche dann etwas schwierig gestaltete. Geschmeckt hat es
jedenfalls ganz wunderbar und wer auf den Käse verzichtet hat ruckzuck ein
leckeres veganes Abendessen, das auch kalt am nächsten Tag ein wahrer Genuss
ist.
Zutaten:
Für den Teig
400 Mehl
1 Päckchen Hefe
225 mlWasser
4 El Öl
Für die Füllung:
500 gramm Champignons
1 Zwiebel
Tomatenmark/Ketchup
Knoblauch
Salz, Pfeffer, Oregano
Käse nach Belieben
Alle Teigzutaten zu einem geschmeidigen Teig kneten und
während der Zubereitung der restlichen Zutaten gehen lassen. Zwiebel und Pilze putzen und klein schneiden,
danach in Öl anbraten, nach ein paar Minuten den Knoblauch und die Gewürze
dazugeben. Den Teig am besten direkt auf
einem mit Backpapier ausgelegten und mit Mehlbestäubten Backblech kreisrund
ausrollen , mit Tomatenmark und Ketchup, sowie Oregano bestreichen und eine
Hälfte mit den Pilzen belegen, dann vorsichtig zusammenklappen und den Rand fest
andrücken. Wer mag kann zur Pilzfüllung
und auf die Tasche oben drauf noch etwas geriebenen Käse geben. Dann bei 200
Grad ober-/Unterhitze circa 20 Minuten im Ofen backen. Guten Appetit.