Mittwoch, 3. September 2014

Blaubeermuffins



Ein Gastpost von Frl. TomTom 

Zur Zeit schreibe ich meine Bachelorarbeit und bin abends eigentlich zu müde zum Kochen oder Backen. Was ich jetzt brauche ist süße Nervennahrung - und zwar schnell! Wie gut, dass gerade Blaubeerzeit ist...

Zutaten für 12 Stück:

100g Butter oder Margarine (laktosefrei z.B. Deli Reform)
150g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Eier
120g Mehl (ich benutze Dinkelmehl)
1 TL Backpulver
100 ml Milch (laktosefrei)
125g Blaubeeren

Alle Zutaten miteinander vermischen und zum Schluss die Blaubeeren hinzufügen. Wenn man mag, kann man die Muffins auch noch mit Sahne und weiteren Blaubeeren dekorieren.
Schließlich 25 Minuten bei etwa 180°C auf der mittleren Schiene backen.


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